time and time again

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     传说中有一种食物，用上百只海鸟全毛全爪地塞进一只海豹的肚子里，缝上，埋在极地冻土里两到三年。。然后海豹挖出来，海鸟掏出来，从毛爪还全的海鸟肛门把发酵腐化的内脏一吸而尽。。。这种传说中的食物名字是kiviak，据说是爱斯基摩人为了补充因缺少蔬菜而缺乏的维生素发明的，不过当爱斯基摩人吃熟食之后，kiviak作为调味品涂在了烤肉上。。。

     是从 萌菌物语 里看来的独特食物，有点口味重。。动画里还提到了也是一股特殊气味的韩国食物，鳐鱼片，据说是鳐鱼放到稻草里面自行发酵而成，散发浓郁的氨气味道。

     这两种食物随便搜个世界食物之最大概都会提到，臭豆腐在那种非官方排名里完全排不到前面。话说美食美食，美味的食物会带给人愉悦的感受。不过世界之大，口味总是千差万别。

      在日本，被称为寿司鼻祖的鲫鱼寿司，是用盐先腌制鲫鱼半个月左右，再一层鱼一层米饭地码在大木桶里，盖上盖压上大石头，然后就是长时间的发酵，几年，十几年，几十年的都有，拿出来的时候米饭可能都液化了，鱼直接食用。这种经过乳酸发酵制成的寿司称为熟寿司，区别于直接上生鱼片的那些现在更常听说的生寿司。这应该也是一种古老的防腐技术吧，据说有种刺鼻的气味，吃起来酸的，这个倒是可以想象。。。记得徽菜里边有道名菜臭鳜鱼，鳜鱼抹盐放在木桶里腌制三到七天，做出来闻着臭吃着香，这种好接受。想体验那种发酵时间很长的肉类食物最吸引人的味道，其实，还是看一看就好。。。

      说这类型的食物，得提到瑞典的腌鲱鱼罐头，光看描述就能知道威力。据说最好是不要在室内打开，气味会在罐头打开的时候突然窜出来然后很难散掉，也可以放水里或者用塑料袋打开。还因为是在罐头里发酵的，压力很大，打开的时候也许有浓稠恶臭的汁喷出来，可能会上天花板。。。还据说，最好穿上自己不在意的衣服，在室外打开的时候也应该确定一下下风处有人否，如果开罐者自己愿意站在下风处，那就不计较了。